মঙ্গলবার ১০ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AG | ০৯ জুন ২০২৫ ১২ : ৫২Arya Ghatak
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ কে ভেবেছিল শামুকেরা লাইন ডাইনিং বা সুস্বাদু খাবারের জগতে প্রবেশ করবে? জীবন্ত শামুক স্যালাডে উদ্ভাবন কেবল নোমা'র কাছ থেকে আশা করা যায়। কিংবদন্তি এবং বিখ্যাত ডেনিশ রেস্তোরাঁ নোমা। এটি বরাবর সুস্বাদু খাবারের নিয়মগুলিকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করে।
আসামের খাবার থেকে তৈরি জল শামুকের রেসিপি। স্বপ্নদর্শী শেফ এবং সহ-মালিক রেনে রেডজেপি আছেন নেতৃত্বে। তাঁরাই কোপেনহেগেনের এই খাবারের দোকানটিতে আবারও আলোড়ন তুলেছেন। এঁরা স্যালাডে জীবন্ত শামুকের পালক দিয়ে একটি অদ্ভুত খাবার তৈরি করেছেন। নাম দিয়েছেন 'ওয়াসাবি এবং শামুক'। একজন রেড্ডিট ব্যবহারকারীর মতে।
এটাই সর্বশেষ সৃষ্টি। পাশাপাশি একপ্রকার সাহসী মনোভাব প্রদর্শন করে। যদিও এক্ষেত্রে অনেকের ভ্রু কুঁচকে যেতে পারে। শামুক, বিশেষ করে হেলিক্স অ্যাসপেরা, শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ইউরোপীয় রন্ধন ঐতিহ্যের অংশ। নোমা সাম্প্রতিক একটি পোস্টে বিষয়টি উল্লেখ করেছে। শামুকগুলি এখন কঠোর সুরক্ষা নিয়মে চাষ করা হয়। তাই বুনো খাদ্য হিসাবে সেই উদ্বেগ এখন আর নেই।
নোমার কাছে শামুকের উপস্থাপনা একটি সৃজনশীল চ্যালেঞ্জ ছিল। পরিচিত উপাদানগুলিকে পুনরায় কল্পনা করার আমন্ত্রণে পরিণত হয়েছে। ২০০৩ সালে প্রতিষ্ঠিত, নোমা দ্রুত আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করে। ২০১০, ২০১১, ২০১২, ২০১৪ এবং ২০১১ সালে পাঁচবার বিশ্বের ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকার শীর্ষে স্থান করে নেয়। প্রধান শেফ এবং সহ-মালিক হিসেবে রেডজেপি এবং তাঁর দল স্বাদ আর ঐতিহ্য অন্বেষণের জন্য নিয়োজিত। প্রতিদিন তাঁদের উদ্ভাবন প্রসারিত করে চলেছে। নোমা'র যুক্তি, এমনকি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপাদানগুলিও সুস্বাদু কিছুতে পরিণত হতে পারে।
নানান খবর
আপনি কি সাধারণ জ্ঞানে দক্ষ, জানেন কোন দেশের কোনও রাজধানী নেই?
দমবন্ধ হয়ে আসছে ইউনূসের! বাংলাদেশের রাজধানীতে এই কাজে নিষেধাজ্ঞা জারি করল অন্তর্বর্তী সরকার
কোটি টাকার আবাসনে আবর্জনা নিয়ে বসবাস মহিলার, উত্যক্ত প্রতিবেশী
টাকা নেই টাকা নেই, দারিদ্রের হাহাকার চলছে পাকিস্তানে, সে দেশের অবস্থা জানলে চমকে যাবেন
ইউক্রেনের পর যে কোনও সময় এই দেশে হামলা করতে পারে রাশিয়া! আতঙ্কে বাঙ্কার এবং সুড়ঙ্গ তৈরিতে তোড়জোড়
ক্যানসার জয় করে বদলে গেল ভাগ্য, এক বছরে তিন তিনবার জিতলেন লটারি, এই ব্যক্তি কত টাকার মালিক জানেন?
গ্রেটা থুনবার্গসহ সাহায্যবাহী নৌকা আটকে দেওয়ার হুঁশিয়ারি ইজরায়েলের
প্যান্ট খুললেই মেসেজ যাবে বউয়ের ফোনে! পরকীয়ায় লাগাম টানতে বাজারে এল স্মার্ট প্যান্ট, নেটদুনিয়ায় হইচই
পুরুষাঙ্গে ২০টি অণ্ডকোষে ৫০টি ইঞ্জেকশন! বিচিত্র যৌন চর্চায় মজে এই দেশ
টানা ৫৮ ঘন্টা চুমু খেয়ে বিশ্বরেকর্ড দম্পতির!
পাঁচ মিনিট জড়িয়ে ধরতে দিতে হবে, হাতে মিলবে নগদ ৬০০ টাকা! নতুন পেশায় নাম লেখাবেন না কি
বিশ্বের ধনীতম মুসলিমকে চেনেন? হজ করতে গিয়েছিলেন টন টন সোনা নিয়ে, ইলন মাস্ক তাঁর কাছে কিছুই নন
তিন মাসে গিয়েছেন এক কোটিরও বেশি পর্যটক! জানেন এশিয়ার সবচেয়ে প্রিয় দেশ কোনটি?
নাম শুনেই গেল গেল রব, কার কথা শোনা গেল সুন্দর পিচাইয়ের মুখে
'চুইংগাম দেওয়াল': বিস্ময়কর এই পর্যটনকেন্দ্র কোথায় আছে? জেনে নিন
ভারতের নেট সেশনে গিলকে সমস্যায় ফেললেন বুমরা, পন্থকে স্লেজিং সিরাজের
ভারতের নেট সেশনে গিলকে সমস্যায় ফেললেন বুমরা, পন্থকে স্লেজিং সিরাজের
আপনি কি জানেন ট্রেনের কোনও ‘ইঞ্জিন’ থাকে না! তাহলে রাজধানীকে টানে কে?
মেঘালয় মধুচন্দ্রিমা-রহস্য: কীভাবে খুনি হয়ে উঠলেন নববধূ সোনম, কেন রাজার এই পরিণতি
কোভিড নিয়ে এখনই আতঙ্ক নয়: মুখ্যমন্ত্রী
সত্যিই কি দেশের স্বার্থে পাঁচ হাজার কেজি সোনা দান করেছিলেন নিজাম? যা কাজে লেগেছিল ভারত-পাক যুদ্ধে
বিশ্বের বৃহত্তম রেলওয়ে প্ল্যাটফর্ম ভারতে!! কোথায়?
আইটিআর রিফান্ড ২০২৫: আপনি কখন আপনার টাকা পাবেন?
ফের একটি দুর্ঘটনা! এইবার ট্রেন যাত্রীদের জন্য নয়া উদ্যোগ ভারতীয় রেলের : পরিষেবা উন্নত করতে এই ঘোষনা
পুরীর জগন্নাথ মন্দির সংলগ্ন এলাকায় আমিষ খাবার-মদ নিষিদ্ধ, বড় পদক্ষেপ ওড়িশা সরকারের
রাতে চুলে তেল মেখে ঘুমোন? এতে আদৌ লাভ হচ্ছে তো! জানুন আসল সত্যি
প্রয়াত পরিচালক পার্থ ঘোষ, স্মৃতির পাতা ওল্টালেন ঋতুপর্ণা
হাতে হাত রেখেছে যখন, মালা বদল হবেই, বাগানে মিলে গেল দুই পক্ষ
শ্রেয়স নন, আগরকরের পছন্দ অন্য কেউ, ভারতীয় ক্রিকেটে ফের সমস্যা
একটি পঞ্চায়েতে থেকেই ৩৫০০ জাল জন্ম শংসাপত্র! সুন্দরবনে গ্রেপ্তার এক অস্থায়ী পঞ্চায়েতকর্মী
রোহিত ও কোহলির মধ্যে তুলনা করতে গিয়ে বিতর্কিত মন্তব্য প্রাক্তন ক্রিকেটারের, কী বললেন তিনি?
ঝুলতে গিয়েই হয়েছে মৃত্যু ৫ যাত্রীর, মুম্বইয়ের লোকালে এবার বিরাট রদবদল, থাকবে এই নয়া ব্যবস্থা
বহু প্রতীক্ষার পর বড়পর্দায় মুক্তি পেল 'চাবিওয়ালা', কতটা মন ছুঁলো কৌশিক-অমৃতার জুটি?
জাতীয় দলের জার্সিতে আর নামবেন না, তারকা ফুটবলারের সিদ্ধান্তে অবাক বিশ্বফুটবল
ফের বদল আনা হল ব্যারাকপুর পুলিশ কমিশনারেট, অজয় ঠাকুরের জায়গায় এলেন মুরলীধর
‘অ্যাভেঞ্জার্স:ডুমসডে’-তে ফিরছে লোকি! কোন রূপে দেখা যাবে ‘দুষ্টুমির দেবতা’-কে? বড় ঘোষণা টম হিডলস্টনের
অপারেশন সিঁদুরের পরেই বড় সিদ্ধান্ত? বদলি ভারতীয় সেনার ডিজিএমও রাজীব ঘাই! কোন পদে গেলেন?
দিতে হবে না সুদ, তাও মিলবে পাঁচ লাখ টাকা পর্যন্ত ঋণ, জানুন সরকারি এই সুবিধা কারা পাবেন?
আরসিবি ভক্তদের চোখে তিনি ঈশ্বর, মিচেল স্টার্ক শুনে হেসে গড়াগড়ি খেলেন
